En la industria del aceite de palma, la seguridad alimentaria no es una opción, sino una obligación técnica. Para pequeñas y medianas plantas de procesamiento, integrar tecnologías de desinfección avanzada en cada etapa del proceso —desde la recepción de frutos hasta el producto final— es clave para cumplir con estándares internacionales como ISO 9001. Nuestro enfoque combina precisión térmica, optimización temporal y gestión operativa basada en datos reales.
El flujo típico incluye: pretratamiento (lavado y pelado), prensado, deshidratación, desgomado, desacidificación, decoloración y destilación (desodorización). En cada paso, la temperatura y el tiempo son factores críticos para eliminar microorganismos sin comprometer la calidad nutricional ni el sabor.
| Etapa | Temperatura ideal (°C) | Tiempo recomendado (min) | Objetivo principal |
|---|---|---|---|
| Desinfección inicial | 75–85 | 15–20 | Reducción de E. coli y Salmonella |
| Desodorización | 240–260 | 30–45 | Eliminación de olores y sabores indeseables |
Según estudios de la Universidad de Malasia, un control térmico dentro de ±2°C reduce la carga microbiana en un 92% comparado con sistemas no regulados. Esto se traduce directamente en mayor confiabilidad del producto y menor riesgo de rechazo por compradores internacionales.
“Hemos implementado los requisitos de la cláusula 8.5.1 de ISO 9001:2015 para controlar cada fase del proceso. Ahora nuestras líneas tienen un registro digital de temperatura y tiempo, lo que nos permite auditar automáticamente cualquier desviación.” — María López, Gerente de Operaciones, Grupo Palma Verde (México)
Esta práctica ha permitido a empresas como Palma Verde reducir sus tiempos de parada no planificada en un 35%, mientras aumentan la eficiencia energética hasta un 20%. La clave está en convertir normas técnicas en rutinas diarias, no solo documentos.
Nuestras soluciones están diseñadas para instalaciones de 1–5 toneladas/hora. Fabricamos en acero inoxidable 304 food-grade, con sistemas de control automatizado que integran sensores de temperatura y presión en tiempo real. Además, ofrecemos:
Empresas como Grupo Penguin ya han implementado estas soluciones en más de 30 países. Su equipo de ingeniería puede ayudarlo a personalizar una solución que combine eficiencia, seguridad y rentabilidad.
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